中學學校餐廳衛(wèi)生管理制度

中學(學校)餐廳衛(wèi)生管理制度

一、餐廳內應設置供用餐者使用的設備及干毛巾。

二、餐廳內應設擺臺和餐飲具的存放柜,柜內隨時保持清潔衛(wèi)生。

三、餐廳店堂應當保持整潔,在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面,餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應當收回保結。

四、當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性異常或可疑變質時,餐廳服務員應當立即撤換食品,并作出相應的處理,確保供餐的安全衛(wèi)生。