【第1篇】x餐飲酒店總經(jīng)理崗位職責怎么寫700字
1.全權(quán)負責處理公司的一切事物，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成公司所確定的各項目標。
2.制定公司經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定公司一些列價目，如菜價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證公司經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行。
3.建立健全公司的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會議。閱讀大堂副理、消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使公司有一個高效率的工作系統(tǒng)。
4.健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月、每季財務(wù)報表;檢查分析每月營業(yè)情況;督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作;檢查收支情況，檢查應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款，指導(dǎo)財務(wù)工作。
5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門。
6.加強公司的安全管理工作，加強公司維修保養(yǎng)工作。
7.與各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立公司形象，并代表公司出面接待公司重要貴賓。
8.指導(dǎo)培訓(xùn)公所，培養(yǎng)人才，提高整個公司的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
9.以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使公司有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成好本職工作。
10.選聘、任免公司副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理，決定公司機構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變動。負責公司管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。
書寫經(jīng)驗87人覺得有用
寫崗位職責的時候，得結(jié)合實際工作情況。餐飲酒店總經(jīng)理這個職位，涉及面廣，既得懂管理，又得熟悉業(yè)務(wù)。比如，日常運營這塊，需要確保餐廳正常運轉(zhuǎn)，這包括檢查廚房設(shè)備是否正常運作，還有食材的新鮮程度，這些都是每天都要關(guān)注的事。另外，還得處理員工的問題，像是排班、培訓(xùn)什么的，畢竟人手調(diào)配不當會影響整個店的效率。
在財務(wù)管理這一塊，就比較復(fù)雜了。預(yù)算制定是一大重點，要合理分配資金，防止超支。有時候可能會遇到一些突發(fā)狀況，比如突然增加的訂單量，這就需要靈活調(diào)整預(yù)算，確保不會因為資金問題影響服務(wù)質(zhì)量。而且，賬目核對也是必不可少的，得保證每一筆收入支出都清清楚楚，不能出半點差錯。
至于市場推廣，也挺重要的?，F(xiàn)在競爭激烈，得想辦法吸引顧客。可以通過舉辦活動、推出優(yōu)惠套餐等方式來提升知名度。不過有時候宣傳力度不夠，可能效果就不理想。所以，前期調(diào)研很重要，要了解目標客戶群體的需求，這樣才能有的放矢。
還有就是危機管理啦。餐飲行業(yè)難免會遇到投訴之類的，這時候就得冷靜應(yīng)對，妥善解決問題。如果處理不當，不僅會影響口碑，還可能導(dǎo)致客流量下降。有時候事情緊急，一時沒想好對策，也可能會影響判斷力。
【第2篇】酒店餐飲部文員崗位職責素質(zhì)要求怎么寫500字
酒店餐飲部文員崗位職責及素質(zhì)要求
上級:餐飲總監(jiān)
直接上屬:無
崗位職責
1、完成餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理交給的各項工作任務(wù)。
2、制定本部門的各種報表、表格，并對各種報表分類保存，定期裝訂存檔。
3、參加部門例會，做好會議記錄。
4、處理部門日常事務(wù)，接聽電話，做好記錄，妥善處理，準確傳達上級的指示。
5、保管好酒店內(nèi)部部門間的往來文件。
6、幫助餐飲總監(jiān)整理各種文件，資料及回函。
7、作好po單、pr單的記錄。
8、作好考勤統(tǒng)計，發(fā)放部門員工的各種補貼和勞保用品。
9、計算每日部門各廳堂收入，并收集、整理餐廳每日報表。
10、做好餐飲辦公室各種辦公用品的領(lǐng)用和保管以及辦公室的衛(wèi)生工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德，良好的紀律修養(yǎng)。
自然條件:身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，性格溫和，情緒穩(wěn)定。女，年齡在24歲以上，身高1.65~1.69米。
文化程度:具有大專以上學歷。
外語水平:高級英語水平，具備流利的英文會話和寫作能力。有第二外語基礎(chǔ)。
工作經(jīng)驗:有3年秘書工作經(jīng)驗，了解餐飲工作的基本程序和運作情況。
特殊要求:熟練操作各種辦公室自動化設(shè)備，通曉常用電腦應(yīng)用軟件。具有起草文件、報告、報表的能力。
書寫經(jīng)驗79人覺得有用
酒店餐飲部文員的工作內(nèi)容挺復(fù)雜的，需要綜合考慮很多方面的東西。這類崗位通常得負責處理各種文件，像是訂餐單、客人反饋表之類的，還要幫忙預(yù)訂食材什么的。所以寫崗位職責的時候，得先把具體的工作內(nèi)容列出來，比如日常的文件整理，接聽電話和接待來訪人員，還有協(xié)助主管安排一些活動之類的。
不過在寫的時候要注意，別把每個細節(jié)都寫得太死板，得留點靈活的空間。比如，文件管理這部分，你可以寫成“確保各類文檔及時歸檔，方便日后查詢”，而不是說“必須每天上午九點前完成歸檔”。這樣寫顯得更有彈性，也符合實際工作的情況。有時候事情會突然變多，不可能完全按照固定的時間來走。
書寫注意事項：
關(guān)于文員的素質(zhì)要求，這也很關(guān)鍵。我覺得最好能突出一些基本技能，像打字速度快，熟悉辦公軟件操作之類的。當然了，溝通能力也不能少，畢竟餐飲部文員經(jīng)常要跟各部門打交道。不過這里有個小地方需要注意，有些人可能會覺得只要會用word和excel就夠了，但實際上現(xiàn)在很多地方用的是更專業(yè)的系統(tǒng)，這一點在寫要求的時候最好也提一下。
其實寫這些職責和要求的時候，還得結(jié)合公司的具體情況。比如有的酒店可能特別注重服務(wù)態(tài)度，那在描述文員需要具備的能力時，就可以多強調(diào)一點耐心和細致。要是公司規(guī)模大，分工比較細的話，那就得把職責劃分得更清楚些，避免出現(xiàn)職責不清的情況。
還有就是，有時候?qū)懙揭恍I(yè)術(shù)語的時候，容易忘記解釋清楚。像什么“庫存管理”，聽起來很高大上的樣子，但其實對于剛?cè)肼毜娜藖碚f，可能不太明白具體怎么做。所以寫的時候可以稍微帶點注解，比如“負責每日檢查庫存情況，確保原材料充足，避免浪費”。
【第3篇】酒店餐飲行業(yè)崗位職責怎么寫1650字
預(yù)算分析 financial-budget analyst 主要工作職責:
1.創(chuàng)建，維護和分發(fā)財務(wù)報表給管理層。指導(dǎo)管理人員理解他們的報表。
2.協(xié)助財務(wù)經(jīng)理管理年度企業(yè)預(yù)算流程和季度預(yù)測，包括創(chuàng)建模板，流程設(shè)計，管理教育和管理預(yù)算軟件。
3.根據(jù)需要準備臨時報告和分析。
4.分析預(yù)算和預(yù)測的差異，并負責與項目/實驗室/部門等進行跟進。確保預(yù)算在年內(nèi)得到遵守。
5.協(xié)助財務(wù)經(jīng)理和業(yè)務(wù)部門分析潛在的新業(yè)務(wù)領(lǐng)域，包括發(fā)展盈利模型、定價模型和預(yù)估收益表。
6.協(xié)助維護分攤系統(tǒng)。分析并確保分攤費用的合理性。
任職資格:
1.學士學位，英語作為工作語言。
2.2年以上的財務(wù)分析經(jīng)驗，包括對預(yù)算的深入經(jīng)驗，財務(wù)報表分析。
3.熟悉連鎖零售、餐飲、酒店等行業(yè)。
4.較強的分析能力(識別和解決問題的能力)。
principal accountabilites:
1.create， maintain， and distribute financial statements to management. work to educate managers on understanding their statements. create new reports and work with it for custom reports as requested by management.
2.assist finance manager in management of the annual corporate budgeting process and quarterly forecasts， including the creation of templates， the design of the process， education of management， and management of budget software.
3.prepare ad hoc reports and analysis as needed.
4.analyze budget and forecast variances and follow up with programs/labs/departments. make sure budgets are being adhered to during the year.
5.perform variance analysis during month end close.
6.assist finance manager and business units in the analysis of potential new business areas including developing profitability models， pricing models， and pro-forma income statements.
7.assist cfo and finance manager in acquisition work including due diligence work， valuation of intangibles， beginning balance sheet setups， and financial projections.
required qualifications:
1.a minimum of two (2) years of financial analyst experience including in-depth experience with budgeting， financial statement analysis， and a strong understanding of corporate finance concepts.
3.excellent communication， organizational， and time-management skills.
4.ability to interface with managers， directors， and senior management.
5.strong analytical skills (ability to recognize and resolve issues).
必須有西大背景;
做過類似零售、連鎖、餐飲、酒店等項目經(jīng)驗優(yōu)先; 主要工作職責:
1.創(chuàng)建，維護和分發(fā)財務(wù)報表給管理層。指導(dǎo)管理人員理解他們的報表。
2.協(xié)助財務(wù)經(jīng)理管理年度企業(yè)預(yù)算流程和季度預(yù)測，包括創(chuàng)建模板，流程設(shè)計，管理教育和管理預(yù)算軟件。
3.根據(jù)需要準備臨時報告和分析。
4.分析預(yù)算和預(yù)測的差異，并負責與項目/實驗室/部門等進行跟進。確保預(yù)算在年內(nèi)得到遵守。
5.協(xié)助財務(wù)經(jīng)理和業(yè)務(wù)部門分析潛在的新業(yè)務(wù)領(lǐng)域，包括發(fā)展盈利模型、定價模型和預(yù)估收益表。
6.協(xié)助維護分攤系統(tǒng)。分析并確保分攤費用的合理性。
任職資格:
1.學士學位，英語作為工作語言。
2.2年以上的財務(wù)分析經(jīng)驗，包括對預(yù)算的深入經(jīng)驗，財務(wù)報表分析。
3.熟悉連鎖零售、餐飲、酒店等行業(yè)。
4.較強的分析能力(識別和解決問題的能力)。
principal accountabilites:
1.create， maintain， and distribute financial statements to management. work to educate managers on understanding their statements. create new reports and work with it for custom reports as requested by management.
2.assist finance manager in management of the annual corporate budgeting process and quarterly forecasts， including the creation of templates， the design of the process， education of management， and management of budget software.
3.prepare ad hoc reports and analysis as needed.
4.analyze budget and forecast variances and follow up with programs/labs/departments. make sure budgets are being adhered to during the year.
5.perform variance analysis during month end close.
6.assist finance manager and business units in the analysis of potential new business areas including developing profitability models， pricing models， and pro-forma income statements.
7.assist cfo and finance manager in acquisition work including due diligence work， valuation of intangibles， beginning balance sheet setups， and financial projections.
required qualifications:
1.a minimum of two (2) years of financial analyst experience including in-depth experience with budgeting， financial statement analysis， and a strong understanding of corporate finance concepts.
3.excellent communication， organizational， and time-management skills.
4.ability to interface with managers， directors， and senior management.
5.strong analytical skills (ability to recognize and resolve issues).
書寫經(jīng)驗83人覺得有用
在酒店餐飲行業(yè)里，寫崗位職責這事挺講究的。要是想寫得專業(yè)又接地氣，就得先搞清楚這個崗位到底是干什么的，別光顧著堆砌詞藻。比如說廚師長，他的工作不是簡單的炒菜做飯，而是要負責整個廚房的運轉(zhuǎn)。像他得盯著菜品的質(zhì)量，確保每道菜都能達到標準，還得管著手下那些廚子，讓他們各司其職，別亂來。
說到這兒，可能有人會犯個小毛病，就是把職責寫得太籠統(tǒng)。比如寫“負責餐廳的服務(wù)工作”，這就太寬泛了，具體到什么程度？是接待客人、點餐下單，還是處理客人的投訴？這些都得細化出來才好。像服務(wù)員，他們的職責就該包括引導(dǎo)客人入座、介紹菜單、及時響應(yīng)客人的需求，還有就是保持餐桌的整潔，這些細節(jié)不能漏掉。
有時候，寫職責的時候容易忽略一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)。比如采購員，他的職責不僅僅是買食材這么簡單，還應(yīng)該包括貨比三家，保證成本控制得好，同時還要確保食材的質(zhì)量過關(guān)。如果只寫“負責采購”，那等于沒說，別人根本不知道他到底怎么個負責法。
再比如吧臺的服務(wù)員，他們的職責除了調(diào)酒、送飲品，還得注意跟客人互動，營造良好的氛圍。要是寫得太過死板，比如“負責吧臺飲品的制作與供應(yīng)”，聽起來就像機器一樣，少了人情味。所以寫職責的時候，得兼顧專業(yè)性和人性化，這樣才能讓員工明白自己的工作意義。
寫職責的時候，有時候會因為疏忽漏掉一些重要的部分。比如保安，他的職責不單是巡邏檢查，還要熟悉消防設(shè)備的位置和使用方法，萬一發(fā)生緊急情況，能第一時間做出反應(yīng)。要是只寫“負責安全保衛(wèi)工作”，那顯然說得不夠全面。
【第4篇】酒店餐飲部領(lǐng)班崗位職責考核追究辦法怎么寫900字
酒店餐飲部領(lǐng)班崗位職責與考核追究辦法
餐飲部領(lǐng)班崗位職責:
1、負責對員工工作的檢查和考評，根據(jù)員工表現(xiàn)的好差進行獎勵和處罰，對餐飲部經(jīng)理負責。
2、根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排員工的工作。
3、檢查員工的儀容儀表，言行舉止，是否符合要求，對不符合要求的要進行批評教育督促其改正。
4、及時正確的處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，將處理結(jié)果于一個工作日結(jié)束后向餐飲部經(jīng)理作好匯報，提出改進意見，處理不了的問題要立即向經(jīng)理報告。
5、全面了解當天賓客訂餐情況，賓客的生活習慣和要求，并作好記錄以備檢查。
6、開餐前集合全體員工，交待訂餐情況和客人要求，以及特別注意的事項。
7、檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否按照規(guī)定布置的，整齊劃一，衛(wèi)生方面各項物品是否備好備齊，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。
8、在工作中要對每個服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時進行糾正和追究，制定員工服務(wù)意見卡，努力爭取賓客對服務(wù)人員的評價及對酒店的建議，并作為記錄。
9、積極有效的處理工作中的各種問題，及時和餐飲部經(jīng)理溝通匯報，對于解決不了的問題由餐飲部經(jīng)理向總經(jīng)理匯報，如果餐飲部經(jīng)理即不解決又不向上匯報的，也可直接向總經(jīng)理匯報。
餐飲部領(lǐng)班考核追究:
1、每日對員工的儀容儀表，崗位業(yè)務(wù)知識掌握情況及工作區(qū)域的餐具、桌椅擺放及環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，對于不符合規(guī)定的員工，在沒有改正之前不許其上崗，并對上一工作日的服務(wù)員下班后，工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生標準，物品用具擺放情況進行檢查追究，并作為記錄，每少一次扣5分。
2、要根據(jù)客人就餐情況合理安排對應(yīng)人員到位，及時檢查服務(wù)人員對房間餐具、桌椅衛(wèi)生整理是否到位，如不到位應(yīng)督促其整理，對于不合格的要進行調(diào)整，每少一次扣5分。
3、工作時間應(yīng)及時了解和掌握發(fā)生的各種情況，及時高效的處理問題(包括賓客投訴問題)，自己處理不了的要立即向餐飲部經(jīng)理匯報，并積極配合餐飲部經(jīng)理處理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)客人投訴，領(lǐng)班負有領(lǐng)導(dǎo)責任，應(yīng)按當事人所扣分的80%進行追究扣分。
4、對于本部門在工作中出現(xiàn)的各種問題要向餐飲部經(jīng)理作好匯報，積極配合餐飲部經(jīng)理解決問題，對于部門經(jīng)理不解決又不處理的也可向總經(jīng)理匯報，嚴格按程序處理工作中存在的一切問題，否則將對當事人扣20分。
書寫經(jīng)驗45人覺得有用
酒店餐飲部領(lǐng)班這個崗位挺關(guān)鍵的，得確保每天的餐飲服務(wù)不出岔子。職責這部分要寫得具體點，不能太籠統(tǒng)。比如，領(lǐng)班得負責檢查廚房設(shè)備是不是正常運轉(zhuǎn)，這很重要，要是設(shè)備壞了，客人吃到半生不熟的東西就麻煩了。還有，領(lǐng)班得盯著服務(wù)員的工作態(tài)度，要是服務(wù)員態(tài)度不好，客人肯定會投訴，到時候領(lǐng)導(dǎo)找麻煩，自己也跟著受氣。
平時，領(lǐng)班還得安排好員工的工作時間，有些人喜歡早班，有些人喜歡晚班，得合理分配才行。不然大家都想上同一個班次，那工作就亂套了。另外，領(lǐng)班還要定期培訓(xùn)新員工，教他們怎么擺餐具、怎么給客人倒酒之類的。這事不能馬虎，新員工不懂規(guī)矩，容易出洋相。
說到考核追究，就得明確哪些情況該扣工資或者警告處分。比如有一次我見過一個領(lǐng)班因為忘記檢查食材新鮮度，結(jié)果客人吃了變質(zhì)的食物鬧到經(jīng)理辦公室去了，最后那個領(lǐng)班被罰了好幾天的獎金。這種事情不是個例，很多領(lǐng)班都容易在這方面栽跟頭。
其實，追究責任的時候也不能太死板，得看具體情況。有時候可能是供應(yīng)商的問題，導(dǎo)致食材質(zhì)量不過關(guān)，這時候就不該全怪領(lǐng)班。所以考核制度得靈活點，不能一竿子打死所有人。但話說回來，如果是因為領(lǐng)班疏忽大意造成的損失，那該追責就得追責，不然其他員工會覺得自己干得好辛苦也沒什么意義。
還有一點要注意，考核標準不能太模糊，得有具體的數(shù)字指標。像每月顧客滿意率要達到多少，每個月浪費的食材金額不能超過多少之類。這樣大家心里也有個譜，知道自己努力的方向。不過，有時候?qū)懣己藰藴实臅r候容易漏掉一些細節(jié)，比如沒有考慮到特殊情況下的處理方式，這就可能引起爭議。
小編友情提醒：
追究責任的時候最好有個書面記錄，這樣以后出了問題也好查證。要是光靠口頭說說，過段時間大家都記不清到底是誰的責任了。當然，記錄歸記錄，也不能老是揪著以前的小事不放，畢竟人難免會犯錯，關(guān)鍵是要吸取教訓(xùn)，下次別再犯同樣的錯誤。
【第5篇】酒店餐飲總監(jiān)崗位職責素質(zhì)要求怎么寫850字
酒店餐飲總監(jiān)崗位職責及素質(zhì)要求
上級:總經(jīng)理助理
下級:總監(jiān)助理、餐飲部經(jīng)理、中、西總廚、辦公室文員
崗位職責
餐飲總監(jiān)負責酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項工作。
1、制定年度、月度營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標。分析和報告年度、月度的經(jīng)營情況。
2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。
3、制訂服務(wù)標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
4、控制食品和飲品的標準、規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學習外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。
6、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務(wù)水平，開展經(jīng)常性地禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人材，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。
7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德。
自然條件:身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡30歲以上。
文化程度:具有大學以上學歷或同等文化程度。
外語水平:具有國家六級以上英語水平。能與外賓用英語交談。
工作經(jīng)驗:有10年以上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲部部門的崗位職責和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲部預(yù)算。
特殊要求:了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。
書寫經(jīng)驗33人覺得有用
酒店餐飲總監(jiān)的崗位職責寫起來既要涵蓋工作核心，又要體現(xiàn)專業(yè)水準，還得讓看的人明白具體要求。一開始得想清楚這個職位到底要做什么，像負責餐廳運營這類的，這得明確寫出來。比如，“確保餐廳每日正常運轉(zhuǎn)，包括食材采購、員工排班、菜品質(zhì)量把控?！边@樣的描述就比較直白，能讓招聘方知道候選人需要承擔哪些任務(wù)。
再比如，關(guān)于管理方面的職責，可以直接寫成“協(xié)調(diào)各部門合作，解決運營中遇到的問題，定期檢查廚房設(shè)備維護情況?！边@里提到的“協(xié)調(diào)”和“檢查”都很關(guān)鍵，能展示出這個崗位需要具備較強的組織能力和細節(jié)意識。不過有時候?qū)懙臅r候可能會漏掉一些重要環(huán)節(jié)，像只寫了“確保廚房運作順暢”，但忘了提人員管理這部分，這就有點不周全了。
還有就是跟客戶打交道的部分，這部分也很重要?！敖哟匾腿耍幚眍櫩屯对V，提升顧客滿意度?！边@樣的描述就不錯，既體現(xiàn)了服務(wù)意識，也突出了溝通技巧。但有時候可能會出現(xiàn)措辭模糊的情況，比如說成“妥善處理各類事務(wù)”，這樣就顯得太籠統(tǒng)了，具體該怎么做反而沒說清楚。
至于素質(zhì)要求，這就要結(jié)合實際經(jīng)驗來寫了。像是“熟悉餐飲行業(yè)標準，擁有五年以上相關(guān)管理工作經(jīng)驗”，這是很常規(guī)的要求。不過寫的時候也可能出現(xiàn)一些小問題，比如“具備良好的團隊協(xié)作精神，能帶領(lǐng)團隊完成目標”，這里“帶領(lǐng)團隊完成目標”說得有點空泛，要是改成“指導(dǎo)團隊成員達成季度業(yè)績指標”就更有針對性了。
書寫注意事項：
別忘了寫一些軟技能方面的要求，像“善于溝通表達，能夠快速適應(yīng)變化”。不過有時候會忘記補充一點，比如“注重工作效率”，如果只強調(diào)溝通能力而忽略了效率，那可能就不太全面了。
【第6篇】酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責素質(zhì)要求怎么寫300字
酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責及素質(zhì)要求
上級:餐飲總監(jiān)
下級:各餐廳經(jīng)理
崗位職責
1、巡視各餐廳、宴會廳、酒吧等的營業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動。
2、檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺標準、開餐用品，確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
3、參加餐飲總監(jiān)主持的工作例會，提出合理化建議，匯報各餐廳的經(jīng)營情況。
4、做好各餐廳經(jīng)理的排班表，監(jiān)督各餐廳制定排班表，帶頭執(zhí)行酒店的各類規(guī)章制度。
5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊需要，處理客人投訴。
6、與總廚密切聯(lián)系和合作，提出有關(guān)食品銷售建議，及時將客人要求反饋給廚師長，為食品原料的采購和廚房出菜提供依據(jù)。
7、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù)。
素質(zhì)要求
與餐飲總監(jiān)的素質(zhì)要求相同
書寫經(jīng)驗48人覺得有用
寫崗位職責的時候，得結(jié)合具體的工作場景去想，不然寫出來就空洞沒用。比如說餐飲部經(jīng)理，這活兒得管好多事，從食材采購到廚房管理，再到服務(wù)員的排班什么的，都得操心。我見過一些人寫崗位職責，就光堆砌那些大詞兒，什么“統(tǒng)籌全局”“協(xié)調(diào)各方”，聽著挺牛，其實沒什么實際意義。
先說最基本的，餐飲部經(jīng)理肯定得懂菜單設(shè)計，知道哪些菜受歡迎，哪些該淘汰。這不難理解，要是客人點個菜老缺貨，那口碑就砸了。還有，餐廳的衛(wèi)生情況也得盯著，這可不是小事，食品安全出了問題，后果很嚴重。有時候老板可能覺得無所謂，但你得堅持原則，該檢查的地方一個都不能少。
再來說說跟人打交道的部分。餐飲部經(jīng)理得會帶團隊，這不僅是要安排好員工的工作時間，還得關(guān)心他們的狀態(tài)。有些員工家里有事請假，你得靈活處理，別太死板。不過有時候也會遇到那種態(tài)度不好的員工，這時候就得好好溝通了，不能光靠吼，得想辦法讓他們明白為什么這么做是對的。
至于管理成本，這也是個頭疼的事。采購食材的時候，價格得控制好，不能亂花冤枉錢。有時候供應(yīng)商報價高了，就得去砍價，這個過程可能有點復(fù)雜，但必須得做。還有就是水電煤氣這些能耗也不能忽視，稍微疏忽一下，賬單就會嚇人。
有時候餐飲部經(jīng)理還得分身乏術(shù)，既要處理緊急狀況，又要參加各種會議。比如突然來了大批客人，后廚忙不過來，你就得趕緊去幫忙協(xié)調(diào)。還有，老板臨時安排的任務(wù)也不能含糊，得馬上行動，不能拖著。
說到專業(yè)技能，餐飲部經(jīng)理得對菜品的成本核算心里有數(shù)，這涉及到毛利率的問題。毛利率低了，利潤空間就被壓縮了。當然，也不能為了省錢就降低質(zhì)量，畢竟顧客吃的是東西不是便宜。
最后再說點細節(jié)。有時候餐廳搞促銷活動，餐飲部經(jīng)理得參與策劃，得考慮活動能不能吸引人，會不會影響正常運營。要是活動方案不合理，反而會添亂。還有，接待重要客戶的時候，服務(wù)標準得提高，這都是額外的要求。
【第7篇】餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責素質(zhì)要求怎么寫700字
餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責及基本素質(zhì):
直接上級:市場營銷總監(jiān)
直接下屬:團隊銷售經(jīng)理、商務(wù)銷售經(jīng)理、長包房銷售經(jīng)理。
餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責
1.根據(jù)酒店的近期和遠期經(jīng)營目標和規(guī)劃，具體負責對外銷售，招徠客源，負責商務(wù)市場的業(yè)務(wù)拓展和方案實施。
2.直接領(lǐng)導(dǎo)團隊銷售經(jīng)理，商務(wù)銷售經(jīng)理和長包房銷售經(jīng)理，積極與國內(nèi)國外各大旅行社、外國駐華機構(gòu)保持聯(lián)系，隨時向他們提供酒店的變化情況和節(jié)目信息，以吸引顧客。
3.研究和掌握國內(nèi)外旅游市場信息和同行業(yè)銷售方針，整理匯編成冊，定期向市場營銷總監(jiān)上交市場信息報告，并提出相應(yīng)的對策。
4.走訪客戶。定期或不定期地拜訪各大旅行社的經(jīng)理人員和銷售人員、訂房人員等，拜訪各大商社、_航空公司等駐華機構(gòu)，向他們征求對本酒店的看法和要求，必要時舉行各種活動邀請他們參加，以增進了解，加強友誼。
5.培訓(xùn)下屬。不斷更新市場營銷觀念和促銷手段，以適應(yīng)市場變化的需要，即客戶的需要，使客戶永遠產(chǎn)生好奇和新鮮感。
6.主動協(xié)調(diào)銷售部與酒店各部門的關(guān)系，使各個工作環(huán)節(jié)運轉(zhuǎn)順利，一切以顧客為中心，在公眾中樹立起人人有敬業(yè)精神的群體形象。
7.做好市場細分，選擇銷售市場，銷售對象。
餐飲酒店銷售經(jīng)理素質(zhì)要求:
基本素質(zhì):善于與人交際，有親和力，待人熱情、友善、有禮貌、性格外向、機警靈活、工作勤奮。
自然條件:年齡在28歲以上，外表端莊、大方、身體健康、干凈整潔，男女不限。身高:男1.74~1.79米，女1.65~1.68米。
文化程度:大學以上文化程度。
外語水平:熟練掌握和運用英語。
工作經(jīng)驗:在二類以上旅行社做外聯(lián)工作3年以上，在四星級以上合資酒店中做過2年以上銷售經(jīng)理。特殊要求:與銷售總監(jiān)基本相同，此外，熟練掌握銷售的方法和推銷技巧，并能在工作中靈活運用。
書寫經(jīng)驗74人覺得有用
餐飲酒店銷售經(jīng)理的崗位職責和素質(zhì)要求，其實挺講究的，得結(jié)合實際工作情況來寫。這份工作不是單純地坐在辦公室里發(fā)文件，也不是每天跑市場就能完成任務(wù)，它需要既懂業(yè)務(wù)又懂管理，還得有點人情味兒。
比如說崗位職責這部分，開頭可以從日常的工作入手，描述一下銷售經(jīng)理的主要任務(wù)是什么。像什么負責酒店的銷售計劃制定，跟進團隊業(yè)績目標完成情況，這些都是基本的。但要注意的是，不能太死板，比如提到“帶領(lǐng)團隊拓展客戶資源”，這里就可以稍微細化一點，說清楚拓展的具體方式，像參加展會、舉辦活動之類的。不過有時候?qū)懙臅r候可能會漏掉一些細節(jié)，比如只寫了“策劃推廣活動”，卻忘了加上“評估活動效果”。
至于素質(zhì)要求，這得從性格和技能兩個方面來說。性格方面，銷售經(jīng)理得是個能說會道的人，嘴皮子利索，能跟客戶聊得來，同時還要有點耐心，畢竟不是每個客戶都會立刻下單。技能方面，那就得懂點營銷策略，知道怎么分析市場需求，還得熟悉財務(wù)報表，不然沒法判斷銷售成果。不過偶爾也會犯點小錯，比如把“熟練掌握數(shù)據(jù)分析方法”寫成“熟練運用數(shù)據(jù)統(tǒng)計技巧”，雖然意思差別不大，但讀起來總覺得差點意思。
寫的時候，別光顧著堆砌專業(yè)術(shù)語，得讓普通人都能看得懂。比如提到“市場調(diào)研能力”，就該具體點，說清楚是要了解競爭對手的產(chǎn)品定價、服務(wù)流程這些實際的東西。還有，寫到“溝通協(xié)調(diào)能力”的時候，不妨舉個例子，像是如何處理客戶投訴，或者是如何在部門間調(diào)配資源解決突發(fā)問題。
書寫注意事項：
千萬別忽略了責任心的重要性。銷售經(jīng)理可是整個銷售團隊的核心人物，要是自己都對業(yè)績不上心，那團隊肯定也提不起勁兒來。所以這部分要強調(diào)責任感，但有時候?qū)懼鴮懼赡芫蜁浹a充一個關(guān)鍵點，比如沒提到“積極應(yīng)對市場變化”的重要性。
【第8篇】酒店餐飲主管崗位職責怎么寫450字
崗位職責:
1、負責市場調(diào)研，提供符合公司要求的供應(yīng)商信息，建立公司虛擬倉庫;
2、對商務(wù)談判、采購進度、質(zhì)量檢驗等全過程負責，按時完成采購任務(wù)，保證公司營運的順利、有序進行;
3、執(zhí)行詢價、比價、議價制度，努力降低采購成本同時負責對不合格產(chǎn)品的處理;
4、參與合同評審，配合有關(guān)部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案;
5、對采購業(yè)務(wù)進行匯總、分析，按要求向提交采購報告。同時建立供應(yīng)商檔案，以及所需各類物品的信息統(tǒng)計和檔案;
6、負責供應(yīng)商的管理，與供應(yīng)商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系，協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的各種糾紛;
7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個人借款和采購貨款的結(jié)算工作;
8、自覺接受審計監(jiān)督，努力采購工作的公正、廉潔和高效。
崗位要求:
1、有良好的談判能力和善于溝通交際，思維敏捷，口齒伶俐;
2、精通采購業(yè)務(wù)流程，具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識;
3、為人誠信、親和力，有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng)，能承受一定工作壓力;
4、有統(tǒng)計、出納和會計經(jīng)驗者，或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。
書寫經(jīng)驗78人覺得有用
酒店餐飲主管這個崗位職責其實挺關(guān)鍵的，得清楚地寫出具體的工作內(nèi)容才行。比如，首先要確保每天廚房的食材供應(yīng)都正常，這包括檢查庫存量，要是發(fā)現(xiàn)快沒了，就得提前聯(lián)系供應(yīng)商補貨。還有，員工的排班也是重要的一環(huán)，既要保證餐廳能正常運轉(zhuǎn)，還得考慮到員工的休息時間，這點可能有時候會有點矛盾，畢竟人手緊張的時候想多安排幾個老員工，可他們也需要輪休。
日常管理方面，餐飲主管得盯著菜品質(zhì)量，從制作到擺盤都要過一遍，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。同時，跟服務(wù)員溝通也很重要，他們反饋的問題往往是客人最直觀的感受，比如菜品分量是否合適，味道有沒有偏差之類的。另外，遇到特殊活動或者宴會，餐飲主管需要提前規(guī)劃好菜單，這可不能馬虎，因為客人對這種場合的期望值特別高，要是準備不到位，影響可不小。
財務(wù)這一塊也不能忽視，餐飲主管需要定期核對賬目，看看成本控制得怎么樣。有時候采購部門報來的單子可能會有問題，比如單價不對或者數(shù)量不符，這就需要仔細核對了。還有就是員工培訓(xùn)，尤其是新員工剛?cè)肼殨r，得教會他們基本的操作流程和服務(wù)標準，不然的話，客人投訴起來就麻煩了。
有時候餐飲主管還要處理一些突發(fā)狀況，像是設(shè)備故障或者意外事故，這類事情發(fā)生時得迅速反應(yīng)，不能拖著不管。而且在跟其他部門合作時也得注意，比如跟前廳部門的協(xié)調(diào)，確保信息傳遞順暢。不過有時候也會遇到一些小插曲，比如某位廚師突然請假，而這個時候剛好又接到了大批量訂單，這時候就需要靈活調(diào)整了。
