【第1篇】炊事員崗位職責(zé)怎么寫1700字
1.準(zhǔn)時(shí)上下班，不遲到，不早退，有病有事按規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)。工作時(shí)間不隨便離開(kāi)食堂。
2.要樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想?？炭嚆@研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，做好本職工作。
3.認(rèn)真執(zhí)行管理制度，大公無(wú)私，不多吃多占，不開(kāi)后門。
4.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，在各人分工職責(zé)范圍內(nèi)嚴(yán)格把住衛(wèi)生關(guān)，搞好食堂衛(wèi)生，搞好個(gè)人衛(wèi)生。
5.對(duì)就餐師生一視同仁，耐心、和氣、熱情、周到，盡可能地給予方便。并虛心聽(tīng)取用膳師生的意見(jiàn)和要求，不斷改進(jìn)工作。
6.同志間互相關(guān)心，互相愛(ài)護(hù)，互相幫助，勇挑重?fù)?dān)，分工不明確的事要主動(dòng)做。同心協(xié)力，做好食堂工作。
7.按操作程序使用爐灶，嚴(yán)禁違章操作，及時(shí)維護(hù)和保養(yǎng)有關(guān)設(shè)備，做到安全正確，節(jié)約燃料。
8.完成主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校布置的其他工作。
炊事員崗位職責(zé)炊事員崗位職責(zé)(2) | 返回目錄
炊事員崗位職責(zé)
一、熱愛(ài)本職工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從安排，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。
二、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握專業(yè)操作規(guī)程，嚴(yán)格按照規(guī)范要求制作食品，努力提高伙食質(zhì)量。
三、文明服務(wù)，禮貌待人，做到主動(dòng)熱情、耐心;做到態(tài)度和藹，語(yǔ)言文明。遇有矛盾妥善解決，做到“打不還手，罵不還口”。
四、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和“五四”衛(wèi)生制，努力搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
五、勤儉節(jié)約、愛(ài)護(hù)公物，做好安全生產(chǎn)工作。
六、積極參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高文化、業(yè)務(wù)素質(zhì)。
(一)烹飪崗位
1、嚴(yán)格執(zhí)行烹制要求、規(guī)則。
2、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。
3、根據(jù)不同食品的性質(zhì)、特點(diǎn)，注意烹制火候和時(shí)間，以保證菜肴質(zhì)量。
4、要做到燒熟、煮透，以防食物中毒。
5、菜肴下鍋前，應(yīng)注意清除因洗切把關(guān)不嚴(yán)所余留雜質(zhì)。
6、加強(qiáng)鍋臺(tái)及周邊衛(wèi)生工作，及時(shí)清洗、清掃，以保持鍋臺(tái)及周邊干凈整潔。
(二)洗切配崗位
1、清洗前，認(rèn)真清理烹飪?cè)现械碾s質(zhì)和殘枝爛葉。
2、洗凈后裝入干凈盛具，嚴(yán)禁著地放置。
3、講究洗切(配)衛(wèi)生，對(duì)初加工前的任何烹飪?cè)?，必須做到先洗后切?/p>
4、按菜肴制作要求，注重切、配規(guī)格，不偷工減料。
5、洗切(配)中，加強(qiáng)場(chǎng)地衛(wèi)生工作，不隨地拋物，及時(shí)清洗設(shè)備和清掃環(huán)境。
6、配制菜肴，做到營(yíng)養(yǎng)、色、型、主配料的搭配合理性，以保證菜肴質(zhì)量。
(三)窗口服務(wù)崗位
l、牢固樹(shù)立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，確立“窗口”意識(shí)，做到微笑服務(wù)。
2、摸索工作規(guī)律，加快工作節(jié)奏，提前做好開(kāi)飯準(zhǔn)備工作，講究窗口服務(wù)的儀表儀容(即工作服穿戴整齊、干凈衛(wèi)生，服務(wù)牌要配戴規(guī)范)。
3、嚴(yán)格執(zhí)行文明服務(wù)制度，做到微笑、熱情、耐心、仔細(xì)、不厭其煩。
4、集中精力，認(rèn)真負(fù)責(zé)，若有不慎出現(xiàn)差錯(cuò)，應(yīng)立即改正并主動(dòng)道歉。
5、保持窗口衛(wèi)生，對(duì)散落在窗口的飯(菜)應(yīng)隨時(shí)清掃，掉入盛具外的食物，嚴(yán)禁再出售。
6、及時(shí)做好開(kāi)餐結(jié)束工作，搞好窗口衛(wèi)生，清洗炊餐具，處理剩余食物等。
(四)餐廳清潔工及餐具清洗工崗位
1、樹(shù)立衛(wèi)生意識(shí)，確保分管區(qū)域整潔、衛(wèi)生，創(chuàng)造良好文明衛(wèi)生就餐環(huán)境。
2、負(fù)責(zé)清掃餐廳的桌、凳、地面、洗碗池、門窗及周圍環(huán)境。
3、餐廳清潔工在開(kāi)飯期間要及時(shí)清掃餐桌上的雜物，以方便后面的就餐者。就餐結(jié)束后，要對(duì)餐廳進(jìn)行全面清掃。做到工完場(chǎng)清。
4、愛(ài)護(hù)公物，丟失或損壞要查清責(zé)任。
5、增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，做好清潔衛(wèi)生工具的自制、自修和保管工作。
6、清洗碗碟要認(rèn)真、仔細(xì)、徹底，輕拿輕放，避免損壞。
7、清洗干凈碗碟按指定地點(diǎn)存放，嚴(yán)格實(shí)行餐具消毒制度。
8、洗涮完后.應(yīng)及時(shí)將地面及周圍清掃干凈，保持工作場(chǎng)所干凈衛(wèi)生。
9、下班前要有專人負(fù)責(zé)把水、電、汽的開(kāi)關(guān)關(guān)好，以確保安全。
10、對(duì)洗碗場(chǎng)地的殘?jiān)ｏ堃咨铺幚?，及時(shí)清運(yùn)。
(五)主食制作崗位
1、嚴(yán)格執(zhí)行主食制作的要求，按主食食譜生產(chǎn)，以銷定產(chǎn)，按頓制作。
2、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高主食制作的質(zhì)量，不斷調(diào)劑、開(kāi)發(fā)主食品種。
3、精益求精，過(guò)細(xì)制作，確保米飯中無(wú)雜物做到軟硬適中，稀飯稠度均勻，面食堿度適中，不酸不黃，分量足夠，質(zhì)白、皮薄、松軟可口。
4、嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)等機(jī)械設(shè)備。做到安全生產(chǎn)，做好機(jī)械的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作。
5、認(rèn)真做好包子和烤制品及油炸品的制作，做到量足、味美、現(xiàn)做現(xiàn)賣。
6、面點(diǎn)食品需要晾置的應(yīng)在成品間適時(shí)晾置，并妥善做好防塵、防蚊蠅叮咬工作。
7、搞好衛(wèi)生，注意節(jié)約，工作結(jié)束對(duì)面案、機(jī)械用具及周圍衛(wèi)生及時(shí)打掃干凈，做好節(jié)約用水和用電工作。
書寫經(jīng)驗(yàn)15人覺(jué)得有用
炊事員這個(gè)崗位，說(shuō)白了就是負(fù)責(zé)大家的一日三餐，這可不是簡(jiǎn)單的事。做炊事員，得從最基本的做起，比如買菜的時(shí)候要精挑細(xì)選，既要保證新鮮，又不能浪費(fèi)錢。有時(shí)候去市場(chǎng)，看見(jiàn)菜攤上的西紅柿顏色不對(duì)勁，就該多問(wèn)幾句，問(wèn)問(wèn)是不是噴了什么藥水，要是心里沒(méi)底，寧可換一家買。
做飯的時(shí)候，衛(wèi)生這塊必須到位。切菜板得分開(kāi)，生熟不能混一塊兒。記得有一次，廚房新來(lái)的小伙子不懂規(guī)矩，把切過(guò)雞塊的刀直接拿來(lái)切黃瓜，結(jié)果被老炊事員好一頓批評(píng)。其實(shí)，這事也不是多大的事，但規(guī)矩就是規(guī)矩，改掉壞習(xí)慣才是正經(jīng)事。
餐具消毒也是個(gè)大事。要是碗筷沒(méi)洗干凈，吃進(jìn)去的東西出了問(wèn)題，那可就麻煩了。以前有個(gè)炊事班，因?yàn)橄静粡氐?，鬧了好幾次肚子，后來(lái)領(lǐng)導(dǎo)專門派人檢查，才發(fā)現(xiàn)是細(xì)節(jié)沒(méi)做好。所以，每天收完碗筷，得把它們泡在消毒水里，時(shí)間不能太短，也不能太長(zhǎng)，掌握好分寸才行。
炊事員還得會(huì)點(diǎn)應(yīng)急的本事。比如突然來(lái)了客人，或者臨時(shí)加餐，這時(shí)候就得快速反應(yīng)，不能慌。前幾天食堂就遇到這么一回，原本計(jì)劃好的菜單臨時(shí)改成大鍋飯，結(jié)果炊事員手忙腳亂，差點(diǎn)搞砸。事后想想，平時(shí)得多練練，多備幾個(gè)方案，這樣才不會(huì)出岔子。
最后一點(diǎn)，炊事員還要懂點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)搭配。畢竟吃飯不只是填飽肚子，還得講究健康。要是天天大魚(yú)大肉，時(shí)間長(zhǎng)了肯定不行。有時(shí)候看到同事端著油膩膩的盒飯，心里就有點(diǎn)不是滋味。其實(shí)可以多弄點(diǎn)清淡的菜，葷素搭配，既好吃又有營(yíng)養(yǎng)，大家吃得開(kāi)心，身體也棒棒的。
【第2篇】炊事員崗位崗位職責(zé)范例怎么寫300字
一、在班長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，積極工作，對(duì)本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，加工烹調(diào)食品菜肴精心操作，保證口味和質(zhì)量。
二、食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時(shí)送進(jìn)熟食間，生熟嚴(yán)格分開(kāi)，隔餐要回鍋燒透。
三、配菜時(shí)要注意規(guī)格、質(zhì)量，檔次按配比標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
四、開(kāi)飯時(shí)，要及時(shí)掌握窗口供需情況，調(diào)劑各窗口余缺，及時(shí)補(bǔ)充，確保供應(yīng)，不得脫銷。
五、保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生，調(diào)料盆放在固定位置，做到清潔衛(wèi)生，操作工具用畢洗凈擦干，放在架上。
六、每天售余的成品、半成品，妥善處理，安全存放。
七、注意個(gè)人衛(wèi)生，積極落實(shí)衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。
八、注意搞好防火工作，安全使用燃?xì)?，防止火?zāi)。
書寫經(jīng)驗(yàn)38人覺(jué)得有用
寫崗位職責(zé)的時(shí)候，得看具體的工作性質(zhì)。比如說(shuō)炊事員這個(gè)崗位，職責(zé)里肯定得提到做飯這件事，這是核心任務(wù)。但不能光說(shuō)做飯就完事了，還要細(xì)化到具體的環(huán)節(jié)，像食材準(zhǔn)備啦、廚房衛(wèi)生保持啦、餐具清洗消毒之類的，這些都是日常工作的一部分。
在描述崗位職責(zé)時(shí)，最好能結(jié)合實(shí)際情況，比如有些單位可能要求炊事員會(huì)做特定的菜式，或者對(duì)菜品口味有特別的要求，這些都得寫進(jìn)去。要是單位里還有些不成文的規(guī)定，比如按時(shí)開(kāi)飯、控制成本之類的，也得提一提。畢竟崗位職責(zé)不只是給上級(jí)看的，也是提醒自己工作的依據(jù)。
寫的時(shí)候要注意措辭，別太死板，得讓人看了覺(jué)得好懂又實(shí)用。比如說(shuō)“負(fù)責(zé)一日三餐制作”這樣的句子，雖然簡(jiǎn)練，但顯得有點(diǎn)官方化。換成“每天做好早中晚三頓飯，讓大家吃得滿意”就會(huì)親切不少。不過(guò)有時(shí)候可能會(huì)忘記加上一些細(xì)節(jié)，像是“確保飯菜質(zhì)量的同時(shí)也要注意安全，防止發(fā)生意外”。
有時(shí)候?qū)懧氊?zé)容易漏掉一些重要的部分，像炊事員還得負(fù)責(zé)食堂環(huán)境的整潔，這包括地面清潔、桌椅擺放整齊等等。要是只寫了關(guān)于食物的部分，那就不夠全面了。還有，有時(shí)候?yàn)榱粟s時(shí)間，寫的時(shí)候可能會(huì)忽略標(biāo)點(diǎn)符號(hào)的正確使用，比如“負(fù)責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生和安全檢查”這樣一句話，如果少了逗號(hào)，讀起來(lái)就會(huì)感覺(jué)怪怪的。
書寫注意事項(xiàng)：
寫崗位職責(zé)的時(shí)候，得考慮到不同人的理解能力。要是用一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)，比如“標(biāo)準(zhǔn)化操作流程”什么的，雖然聽(tīng)著正式，但不是所有人都能立刻明白。所以還是盡量用通俗易懂的話來(lái)表達(dá)，比如“按照規(guī)定的步驟來(lái)做飯，保證每頓飯都符合標(biāo)準(zhǔn)”。要是不小心用了些復(fù)雜的詞，反而會(huì)讓閱讀者摸不著頭腦。
【第3篇】房地產(chǎn)炊事員崗位職責(zé)怎么寫300字
房地產(chǎn)公司炊事員崗位職責(zé)
(1)保持個(gè)人及廚房、餐廳的衛(wèi)生，做到衣著干凈、炊具清潔。
(2)不要把購(gòu)進(jìn)食品亂堆亂放，生、熟、肉、菜分別擺放。
(3)做到主副食搭配，多品種、粗糧細(xì)做、粗菜精做、有涼有熱，味道鮮美可口。
(4)非開(kāi)餐時(shí)間，不許帶外人進(jìn)入廚房。
(5)負(fù)責(zé)食堂炊具等低值易耗品的保管、使用，嚴(yán)防丟失及毀損。
(6)控制食堂費(fèi)用，努力降低各種食品加工成本。
(7)保證食品的質(zhì)量安全，嚴(yán)防食物中毒。
(8)管理好易燃易爆用具，飯后嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。
(9)增強(qiáng)節(jié)能意識(shí)，節(jié)約用水、用電。
(10)食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。做好防火、防盜、防凍工作。
書寫經(jīng)驗(yàn)63人覺(jué)得有用
房地產(chǎn)炊事員的崗位職責(zé)其實(shí)挺講究實(shí)際操作的，得結(jié)合日常工作情況去寫。像這個(gè)崗位，主要就是負(fù)責(zé)食堂的日常餐飲準(zhǔn)備，這包括了食材的采購(gòu)驗(yàn)收、廚房衛(wèi)生打掃，還有飯菜的制作。說(shuō)白了，炊事員不僅要會(huì)做菜，還得保證大家吃得安全衛(wèi)生。寫的時(shí)候，可以提到具體的工作內(nèi)容，比如每天要檢查食材的新鮮程度，確保沒(méi)有過(guò)期變質(zhì)的東西混進(jìn)來(lái)，這樣既是對(duì)員工負(fù)責(zé)也是對(duì)自己工作的交代。
另外一點(diǎn)，炊事員還需要配合其他同事完成一些臨時(shí)任務(wù)，比如接待訪客時(shí)的特殊飲食需求。有時(shí)候，可能還會(huì)涉及到簡(jiǎn)單的設(shè)備維護(hù)，像爐灶的清潔保養(yǎng)之類的。不過(guò)，有些細(xì)節(jié)容易被忽略，比如說(shuō)有些炊事員可能會(huì)忘記記錄當(dāng)天的進(jìn)貨單據(jù)，雖然不是大事，但時(shí)間久了就容易出問(wèn)題。所以在這里面最好能體現(xiàn)一下對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注，畢竟餐飲這一塊兒對(duì)記錄要求挺高的。
再說(shuō)到工作環(huán)境，房地產(chǎn)公司食堂一般人員流動(dòng)性大，所以炊事員得有一定的應(yīng)變能力，面對(duì)不同的口味需求能夠靈活調(diào)整。要是能寫出這一點(diǎn)，會(huì)讓整個(gè)職責(zé)描述顯得更有針對(duì)性。當(dāng)然，有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候可能會(huì)因?yàn)樘珜Ｗ⒛承┉h(huán)節(jié)，反而忽略了整體的平衡感，比如寫到設(shè)備維護(hù)這部分時(shí)，可能就把食材管理給帶偏了，這就需要稍微調(diào)整下順序，讓每個(gè)部分都清晰明了。
【第4篇】保潔員炊事員崗位職責(zé)怎么寫500字
1、食堂炊事員必須每年進(jìn)行一次定期體檢，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好個(gè)人衛(wèi)
生及食堂衛(wèi)生;
2、采購(gòu)的熟食品必須保證質(zhì)量，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛變質(zhì)的食物;
3、對(duì)生食和熟食、食品和原料要分開(kāi)存放，防止相互污染，并做好食品等儲(chǔ)藏工
作;
4、按時(shí)開(kāi)飯，保證飯菜質(zhì)量，盡量滿足員工口味，部門因故加客飯應(yīng)及時(shí)告之綜
合部通知食堂加餐;
5、食堂采購(gòu)票據(jù)要妥善保管，并定期結(jié)算和清理。
6、要正確使用炊事灶具并保證罐、管、灶始終處于良好狀態(tài)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，
用后及時(shí)關(guān)閉煤氣閥門。對(duì)易燃、易爆等物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，防止事故的發(fā)
生;
7、嚴(yán)禁帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房，下班前要關(guān)好門窗，檢查關(guān)閉水、電、氣等設(shè)施開(kāi)
關(guān);
8、要保證工作臺(tái)、櫥柜、刀、砧板的清潔，定期清理抽油煙機(jī);
9、廚房應(yīng)配置有蓋垃圾桶，并于當(dāng)日及時(shí)清理;
10、炊事員工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，必要時(shí)配戴口罩;
11、廚房要及時(shí)清理打掃，各類餐具清洗后要及時(shí)放入消毒柜消毒。任何廚具不
得外借;
12、員工就餐應(yīng)有序排隊(duì)，按量打飯不得無(wú)故浪費(fèi)。服從食堂的管理和監(jiān)督，愛(ài)
護(hù)餐具等物品，不得將餐具帶出食堂。
13、保潔員每次就餐后須對(duì)餐廳進(jìn)行清理打掃，使桌、椅整潔有序。
書寫經(jīng)驗(yàn)66人覺(jué)得有用
保潔員和炊事員的崗位職責(zé)其實(shí)挺講究實(shí)際操作的，要是想寫得貼合實(shí)際，得從工作細(xì)節(jié)入手。保潔這一塊，主要就是負(fù)責(zé)保持環(huán)境衛(wèi)生，像是掃地、拖地、擦窗戶這些活兒，還有就是垃圾桶要定時(shí)清理，不能讓垃圾堆得太滿影響環(huán)境。炊事員就更復(fù)雜些，不僅要保證飯菜的質(zhì)量，還得注意食材的新鮮程度，每天早上就得去市場(chǎng)挑菜，回來(lái)后要清洗干凈，切好備用，炒菜的時(shí)候火候也得掌握好，不然菜要么太生要么太老。
不過(guò)有時(shí)候?qū)懧氊?zé)描述時(shí)，容易忽略一些關(guān)鍵點(diǎn)。比如保潔員的工作范圍除了日常打掃，還得留意公共設(shè)施有沒(méi)有損壞，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)維修。炊事員除了做好飯，還要配合食堂管理，有時(shí)候還得幫忙接待客人，這就需要跟人打交道的經(jīng)驗(yàn)了。要是寫的時(shí)候沒(méi)注意到這些，就可能漏掉重要部分。
寫的時(shí)候最好能結(jié)合具體場(chǎng)景，比如說(shuō)保潔員在下雨天得特別注意防滑措施，炊事員在冬天要確保飯菜保溫。如果只是籠統(tǒng)地說(shuō)“負(fù)責(zé)衛(wèi)生”或者“負(fù)責(zé)做飯”，就顯得太表面化了。但要注意的是，寫職責(zé)時(shí)千萬(wàn)別把順序搞混，比如把炊事員的工作寫成先洗菜再炒菜，這倒是沒(méi)錯(cuò)，可要是寫成先炒菜再洗菜，那就不對(duì)勁了。
再就是，保潔員的工作時(shí)間一般比較固定，但炊事員有時(shí)候得加班，尤其是節(jié)假日的時(shí)候，這個(gè)也得寫清楚。不然員工不知道有加班的情況，到時(shí)候工作安排就會(huì)亂套。不過(guò)有時(shí)候?qū)懧氊?zé)的人可能會(huì)忘記這一點(diǎn)，只顧著寫日常工作，而忽略了特殊情況下的要求。
還有個(gè)需要注意的地方，保潔員和炊事員的職責(zé)描述不能太模糊。像保潔員的職責(zé)不能簡(jiǎn)單寫成“保持清潔”，應(yīng)該細(xì)化到具體的區(qū)域和任務(wù)。炊事員也不能只說(shuō)“做菜”，得注明要做多少份，口味上有什么要求之類的。要是寫得太籠統(tǒng)，員工做起事來(lái)就會(huì)抓不到重點(diǎn)。
【第5篇】炊事員崗位職責(zé)格式怎么寫350字
炊事員崗位職責(zé)
1、保持個(gè)人及廚房、餐廳的衛(wèi)生，做到衣著干凈、炊具清潔。
2、不要把購(gòu)進(jìn)食品亂堆亂放，生、熟、肉、菜分別擺放。
3、做到主副食搭配，多品種、粗糧細(xì)做、粗菜精做、有涼有熱，味道鮮美可口。
4、開(kāi)餐時(shí)間:早餐6:50-7:20
午餐11:30―12:30
晚餐17:00―17:30
周六、日:早餐8:00―8:30
5、非開(kāi)餐時(shí)間，不許帶外人進(jìn)入廚房。
6、做好每日三餐的收費(fèi)登記工作及時(shí)報(bào)后勤部統(tǒng)計(jì)。
7、負(fù)責(zé)食堂炊具等低值易耗品的保管、使用，嚴(yán)防丟失及毀損。
8、控制食堂費(fèi)用，努力降低各種食品加工成本。
9、保證食堂食品的質(zhì)量、數(shù)量，使職工能夠安全食用。
10、管理好易燃易爆用具，飯后嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。
11、節(jié)約用水、用電增強(qiáng)節(jié)能意識(shí)。
12、協(xié)助更夫維護(hù)公司宿舍紀(jì)律。
書寫經(jīng)驗(yàn)19人覺(jué)得有用
炊事員崗位職責(zé)，得根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定，不能一概而論。不過(guò)，要是想寫得靠譜些，就得先把炊事班的日常工作摸清楚。比如，炊事員每天得準(zhǔn)備飯菜，那就要明確說(shuō)清楚早中晚三頓飯的具體分工，誰(shuí)負(fù)責(zé)主食，誰(shuí)負(fù)責(zé)配菜，還得留心食材的新鮮程度，別讓大伙吃壞肚子。
再就是衛(wèi)生這塊兒，炊事員肯定得講究干凈利索。廚房里的鍋碗瓢盆得勤洗勤換，地面也不能油膩膩的，不然滑倒了可不是鬧著玩的。還有刀具、砧板什么的，生熟分開(kāi)很重要，要是混在一起，容易出岔子。
再說(shuō)到物資管理，炊事員得對(duì)庫(kù)存心里有數(shù)，米面油鹽什么的不能缺了，也別囤太多占地方。采購(gòu)的時(shí)候也得仔細(xì)點(diǎn)，別買回來(lái)一堆不合格的東西，既浪費(fèi)錢又麻煩。
炊事員還得多學(xué)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)搭配的知識(shí)，畢竟吃飯不只是填飽肚子那么簡(jiǎn)單，得兼顧健康才行。要是能搞明白蛋白質(zhì)、維生素這些營(yíng)養(yǎng)素的作用就更好了，這樣做出的飯菜才能讓大家吃得開(kāi)心又放心。
有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候可能會(huì)漏掉些細(xì)節(jié)，比如忘了提到炊事員需要定期檢查設(shè)備，像冰箱、爐灶之類的，要是出了故障沒(méi)及時(shí)修，影響可不小。還有就是，有時(shí)候?qū)懧氊?zé)的時(shí)候容易把重點(diǎn)放偏，比如光顧著寫干活的具體流程，卻忽略了安全注意事項(xiàng)，這個(gè)得改改。
【第6篇】炊事員崗位hse職責(zé)怎么寫350字
1 在班長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)、嚴(yán)格執(zhí)行本工種的操作規(guī)程和有關(guān)健康、安全和環(huán)保規(guī)定，對(duì)本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。
.2 遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不脫崗、串崗。
.3 按照衛(wèi)生管理方法的要求，配帶好勞動(dòng)保護(hù)用品。
.4 嚴(yán)格執(zhí)行液化氣每日開(kāi)啟確認(rèn)制，并做到液化氣間通風(fēng)，保證空氣暢通。
.5 在每日使用各項(xiàng)爐具前要認(rèn)真檢查機(jī)具的附件是否完好，在確認(rèn)無(wú)損壞的情況下開(kāi)始投用。
.6 每日工余要認(rèn)真檢查周圍，同時(shí)做好氣閥的關(guān)閉確認(rèn)，消除不安全因素。
.7 工作時(shí)，防止?fàn)C傷。工作間嚴(yán)禁堆放可燃物品。
.8 積極參加本崗位危害因素和環(huán)境因素的識(shí)別，并采取可靠的防范措施。
.9 積極參加安全活動(dòng)、消防訓(xùn)練，維護(hù)好本崗位設(shè)備和安全裝置，會(huì)正確使用消防器材。
.10 認(rèn)真學(xué)習(xí)應(yīng)急救援預(yù)案，積極參加應(yīng)急救援預(yù)案的演練。
.11 將工作和生活中影響環(huán)境的廢棄物按要求投放到指定位置。
書寫經(jīng)驗(yàn)57人覺(jué)得有用
炊事員這個(gè)崗位的hse（健康、安全、環(huán)境）職責(zé)確實(shí)挺重要的，要是寫得不好，既體現(xiàn)不出工作重點(diǎn)，又顯得敷衍了事。寫這類職責(zé)的時(shí)候，得先把炊事員的工作性質(zhì)搞清楚，他們每天打交道的就是食材、灶臺(tái)還有各種廚房設(shè)備，所以職責(zé)里頭既要涵蓋食品安全這塊，也要包括個(gè)人防護(hù)和環(huán)境衛(wèi)生。
比如，炊事員首先要確保食材來(lái)源可靠，進(jìn)貨的時(shí)候要仔細(xì)檢查，別把過(guò)期或者變質(zhì)的東西帶進(jìn)廚房。這一步特別關(guān)鍵，因?yàn)橐坏┏隽藛?wèn)題，影響的可不止一個(gè)兩個(gè)人。另外，加工食物的時(shí)候要按規(guī)范操作，生熟分開(kāi)處理，避免交叉污染。要是沒(méi)做好這一點(diǎn)，輕則引起腸胃不適，重則可能引發(fā)食物中毒，后果相當(dāng)嚴(yán)重。
炊事員得定期清潔廚房設(shè)備，尤其是刀具、砧板這些東西，用完后必須及時(shí)清洗消毒。要是疏忽大意，這些地方就容易滋生細(xì)菌，長(zhǎng)期下來(lái)對(duì)大家的身體健康都不好。不過(guò)有時(shí)候?qū)懼鴮懼?，可能?huì)不小心把“清洗”寫成“清理”，雖然意思差別不大，但看起來(lái)總覺(jué)得怪怪的。另外，廚房的通風(fēng)也很重要，空氣流通不好不僅會(huì)讓油煙彌漫，還可能導(dǎo)致一氧化碳中毒，這點(diǎn)可不能忽視。
再說(shuō)說(shuō)個(gè)人防護(hù)這塊，炊事員在工作中要戴好帽子、口罩，穿好工作服，手套也不能少。這樣不僅能保護(hù)自己，也能減少食品被污染的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)有時(shí)候?qū)懧氊?zé)的時(shí)候，可能會(huì)忘記提到口罩，只顧著強(qiáng)調(diào)帽子和工作服，這就有點(diǎn)漏項(xiàng)了。畢竟口罩能有效防止飛沫傳播，尤其是在當(dāng)前防疫形勢(shì)下，這一點(diǎn)尤其需要注意。
小編友情提醒：
炊事員還要負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房的整體衛(wèi)生狀況，比如地面是否干凈整潔，排水系統(tǒng)有沒(méi)有堵塞，垃圾桶有沒(méi)有及時(shí)清理。如果發(fā)現(xiàn)隱患，要及時(shí)上報(bào)并整改。要是職責(zé)描述得過(guò)于籠統(tǒng)，像是“保持廚房衛(wèi)生”這樣的話，聽(tīng)起來(lái)就太模糊了，具體該怎么做反而不清楚。所以寫的時(shí)候最好細(xì)化一下，列出具體的任務(wù)清單，這樣執(zhí)行起來(lái)才更有針對(duì)性。
【第7篇】炊事員崗位職責(zé)九年義務(wù)教育怎么寫350字
1.準(zhǔn)時(shí)上下班，不遲到，不早退，有病有事按規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)。工作時(shí)間不隨便離開(kāi)食堂。
2.要樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想?？炭嚆@研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，做好本職工作。
3.認(rèn)真執(zhí)行管理制度，大公無(wú)私，不多吃多占，不開(kāi)后門。
4.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，在各人分工職責(zé)范圍內(nèi)嚴(yán)格把住衛(wèi)生關(guān)，搞好食堂衛(wèi)生，搞好個(gè)人衛(wèi)生。
5.對(duì)就餐師生一視同仁，耐心、和氣、熱情、周到，盡可能地給予方便。并虛心聽(tīng)取用膳師生的意見(jiàn)和要求，不斷改進(jìn)工作。
6.同志間互相關(guān)心，互相愛(ài)護(hù)，互相幫助，勇挑重?fù)?dān)，分工不明確的事要主動(dòng)做。同心協(xié)力，做好食堂工作。
7.按操作程序使用爐灶，嚴(yán)禁違章操作，及時(shí)維護(hù)和保養(yǎng)有關(guān)設(shè)備，做到安全正確，節(jié)約燃料。
8.完成主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校布置的其他工作。
書寫經(jīng)驗(yàn)98人覺(jué)得有用
炊事員的崗位職責(zé)要是寫好了，還真得花點(diǎn)心思。這個(gè)崗位講究的就是實(shí)打?qū)嵉牟僮髂芰?，還有日常事務(wù)的處理。比如，炊事員得負(fù)責(zé)食堂的飯菜制作，這可不只是煮個(gè)飯那么簡(jiǎn)單，從食材采購(gòu)到菜品搭配，再到最終端上餐桌，每個(gè)環(huán)節(jié)都得盯緊了。要是采購(gòu)環(huán)節(jié)出了差池，買回來(lái)的菜質(zhì)量不好，那做出來(lái)的飯肯定影響大家的胃口。
再比如，炊事員還得兼顧衛(wèi)生工作，廚房里的清潔消毒什么的，這都是日常工作的一部分。要是忽略了這一點(diǎn)，萬(wàn)一有人吃了不干凈的東西鬧肚子，那可就麻煩了。所以，炊事員在工作中得特別留意這些細(xì)節(jié)，該檢查的地方一點(diǎn)都不能馬虎。每天開(kāi)飯前，都要確保所有的餐具都經(jīng)過(guò)高溫消毒，而且操作臺(tái)面也要保持干凈整潔。
還有，炊事員還要考慮到員工或者學(xué)生的口味偏好。有些人可能喜歡吃清淡的，有些人則喜歡重口味，這就需要炊事員多動(dòng)腦筋，合理調(diào)整菜單，做到營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)也照顧到大多數(shù)人的喜好。如果菜單長(zhǎng)期一成不變，大家吃久了難免會(huì)覺(jué)得膩，這樣就會(huì)影響大家的工作和學(xué)習(xí)狀態(tài)。
有時(shí)候，炊事員還得參與一些特殊活動(dòng)的餐飲準(zhǔn)備，像是節(jié)日聚餐或者大型會(huì)議的用餐安排。這時(shí)候就需要提前規(guī)劃好菜單，既要體現(xiàn)特色，又要保證食物的質(zhì)量和數(shù)量。要是臨時(shí)抱佛腳，慌慌張張地準(zhǔn)備，很容易出紕漏，比如菜沒(méi)煮熟或者數(shù)量不夠之類的。所以，平時(shí)就得把準(zhǔn)備工作做足了，這樣才能應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況。
【第8篇】附屬幼兒園炊事員崗位職責(zé)怎么寫850字
某附屬幼兒園炊事員崗位職責(zé)
(1)熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立為幼兒、為家長(zhǎng)、為教職工、為教學(xué)服務(wù)的思想。努力鉆研烹調(diào)技術(shù)。做好個(gè)人衛(wèi)生，保持工作服清潔。
(2)能主動(dòng)了解老師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)。開(kāi)飯時(shí)，要深入班級(jí)，了解幼兒人數(shù)以調(diào)劑量等，根據(jù)幼兒口味進(jìn)行葷素搭配。配合保健老師制訂每周食譜，每周自制點(diǎn)心不得少于三次。每周菜單不得重復(fù)，做好米面搭配，以增進(jìn)幼兒食欲，提高增磅率。保證幼兒有足夠的營(yíng)養(yǎng)，并做好病號(hào)飯菜。
(3)根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，蔬菜要切細(xì)，食物要燒煮透。根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜點(diǎn)心。冬天要注意保暖，供應(yīng)熱飯、熱菜、熱點(diǎn)心;夏天要供應(yīng)溫冷的飯菜和開(kāi)水。
(4)熟悉各年齡段及本園幼兒實(shí)際，給幼兒的飯菜不能過(guò)量，造成浪費(fèi);不能太少，達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
(5)廚房用具生熟要嚴(yán)格分開(kāi)，并有明確標(biāo)志，熟食間必須每天紫外線消毒。熟食間器具要專用，必須經(jīng)常用消毒液消毒。廚房要隨時(shí)打掃，保持清潔。
(6)按照衛(wèi)生保健制度的要求，做好廚房盛器、炊具、碗櫥等消毒工作。搞好廚房清潔衛(wèi)生。每天小掃除;地面、灶臺(tái)、桌子、臺(tái)面、水池必須洗刷干凈，無(wú)油膩、積垢。周末大掃除，陰溝疏通。
(7)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》要求，由專人按食譜要求購(gòu)菜，嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，不讓幼兒吃隔夜食，嚴(yán)禁食物中毒事故發(fā)生。
(8)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，每月進(jìn)出賬要記清楚，需要購(gòu)買食品要報(bào)總務(wù)，由總務(wù)安排采購(gòu)。
(9)每月參與園內(nèi)伙委會(huì)的討論，研究幼兒膳食情況，提高幼兒膳食質(zhì)量。精打細(xì)算，做好伙食費(fèi)的核算，保證收支平?，避免浪費(fèi)。操作食品前洗手，嘗菜時(shí)應(yīng)備有嘗菜勺。取熟食應(yīng)用食品夾子或筷子，不用手抓。
(10)注意個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)穿工作服，帶帽，入廁時(shí)脫工作服。
(11)做好廚房、庫(kù)房各種用品及食品的衛(wèi)生工作。庫(kù)房由專人負(fù)責(zé)，儲(chǔ)藏食品要有標(biāo)簽，建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔，防止霉變、過(guò)期、丟失或鼠咬。
(12)愛(ài)園如家，以主人翁的態(tài)度，節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團(tuán)結(jié)協(xié)助，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。
(13)幼兒園有對(duì)外接待任務(wù)時(shí)，炊事員要主動(dòng)關(guān)心，共同完成任務(wù)。
書寫經(jīng)驗(yàn)90人覺(jué)得有用
寫崗位職責(zé)的時(shí)候，得結(jié)合具體工作內(nèi)容來(lái)說(shuō)。炊事員這個(gè)崗位，主要負(fù)責(zé)的就是廚房里的事情，像食材的準(zhǔn)備，飯菜的制作，還有餐具的清洗消毒之類的。比如，每天早上到崗后，先檢查下冰箱里儲(chǔ)存的食材是否新鮮，要是發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的，就得及時(shí)處理掉，不然孩子們吃了會(huì)出問(wèn)題。接著就是按照食譜來(lái)做飯，這食譜可不是隨便定的，得考慮到營(yíng)養(yǎng)搭配，既要讓孩子吃得開(kāi)心，還得讓他們吃得健康。
廚房衛(wèi)生這塊也特別重要，炊事員需要保證廚房干凈整潔，灶臺(tái)、案板這些地方都不能留有油漬污垢。每次做完飯后，要把鍋碗瓢盆都洗刷干凈，還要定期對(duì)廚房進(jìn)行大掃除，用消毒水抹一遍。另外，炊事員還需要配合保健醫(yī)生，確保食物的安全性，比如試吃一下當(dāng)天做的飯菜，看看有沒(méi)有異常的味道，這樣能預(yù)防一些潛在的風(fēng)險(xiǎn)。
有時(shí)候也會(huì)遇到特殊情況，像是臨時(shí)增加人數(shù)，這就得靈活調(diào)整菜單了。比如說(shuō)前幾天就碰上這樣的情況，本來(lái)計(jì)劃做20份餐，結(jié)果突然多出來(lái)5個(gè)小朋友，當(dāng)時(shí)只能臨時(shí)加點(diǎn)菜，好在之前備了一些備用食材，這才沒(méi)耽誤事。不過(guò)偶爾也會(huì)因?yàn)槊ζ饋?lái)忘記記錄某些細(xì)節(jié)，像昨天就差點(diǎn)忘了登記某種調(diào)料的進(jìn)貨日期，還好后來(lái)想起來(lái)補(bǔ)上了。
炊事員的工作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)瑣碎又繁雜，既要講究效率又要注重質(zhì)量。有時(shí)候?yàn)榱粟s時(shí)間，可能會(huì)忽略一些小環(huán)節(jié)，比如沒(méi)有仔細(xì)檢查刀具是否收好，或者是忘記關(guān)煤氣閥門，這些都是需要注意的地方。畢竟安全第一，如果因?yàn)槭韬龀隽瞬碜?，那后果可就?yán)重了。所以平時(shí)工作中得養(yǎng)成良好的習(xí)慣，該檢查的一定要檢查到位，該記錄的也不能落下。
