書寫經(jīng)驗(yàn)43人覺得有用

食堂管理崗位職責(zé)怎么寫，這事得看具體情況。要是想寫得好，先得搞清楚這個(gè)崗位具體干什么，別光抄別人的。像咱們食堂，肯定不是單純管吃飯那么簡單，這里面學(xué)問大了去了。

比如，你得知道每天有多少人吃飯，食材夠不夠，質(zhì)量咋樣，這都是頭等大事。要是沒個(gè)計(jì)劃，天天亂買菜，最后要么不夠吃，要么浪費(fèi)一堆。所以，這第一條就該寫明負(fù)責(zé)制定采購計(jì)劃，確保食材供應(yīng)充足，還得保證新鮮。不過這里頭容易漏掉一點(diǎn)，就是得跟供應(yīng)商談好價(jià)格，別老花冤枉錢。

再說了，食堂衛(wèi)生也得盯緊點(diǎn)。廚房里刀具、案板什么的，該消毒就得消毒，這不僅是規(guī)定，也是為了大家健康著想。要是這點(diǎn)沒做好，出了問題可不得了。這第二條就可以這么寫，負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂環(huán)境衛(wèi)生，包括餐具清洗、廚具消毒，還有工作人員個(gè)人衛(wèi)生什么的。只是有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候容易忽略細(xì)節(jié)，比如說員工洗手得按規(guī)定時(shí)間，至少二十秒，不能馬虎。

還有，食堂服務(wù)態(tài)度也不能忽視。誰都有心情不好的時(shí)候，但客人來了總不能愛答不理吧。所以第三條應(yīng)該提到，監(jiān)督服務(wù)員禮貌待客，耐心解答顧客疑問，及時(shí)處理投訴。不過這里邊有個(gè)小問題，就是有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候會(huì)忘記加上“及時(shí)”兩個(gè)字，這就麻煩了，投訴拖著不管，客人肯定不高興。

書寫注意事項(xiàng)：

食堂賬目也是個(gè)重要環(huán)節(jié)。每個(gè)月花多少錢，賺多少錢，都得清清楚楚記下來。要是賬目不清，領(lǐng)導(dǎo)問起來多尷尬。因此第四條可以寫為負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理工作，定期核對(duì)賬目，確保收支平衡。只是有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候會(huì)忘記強(qiáng)調(diào)“定期”二字，結(jié)果賬本一拖再拖，就容易出岔子。

小編友情提醒：

食堂安全也是重中之重。煤氣罐、電器設(shè)備什么的，用完得記得關(guān)好，別留隱患。這第五條就寫負(fù)責(zé)檢查食堂各項(xiàng)設(shè)施的安全狀況，消除安全隱患。只是有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候會(huì)漏掉“消除”這個(gè)詞，只說檢查，那萬一查出來問題怎么辦？

寫的時(shí)候還得結(jié)合實(shí)際情況，別光顧著照搬模板。要是每個(gè)食堂情況都不一樣，職責(zé)當(dāng)然也得因地制宜。要是能注意到這些細(xì)節(jié)，寫出的崗位職責(zé)才算是靠譜。

書寫經(jīng)驗(yàn)23人覺得有用

食堂管理專員這個(gè)崗位，說起來挺重要也挺復(fù)雜的。既要負(fù)責(zé)日?；锸嘲才?，又要協(xié)調(diào)各種后勤事務(wù)，還得跟廚師和服務(wù)員打交道。寫職責(zé)的時(shí)候，得先把工作范圍搞清楚。比如每天早上要檢查食材是否新鮮，這很重要，要是食材有問題，那午餐就麻煩了。還有，每個(gè)月都要統(tǒng)計(jì)一下伙食成本，看看有沒有超支的情況。要是超了，就得想辦法減少浪費(fèi)，比如控制用量什么的。

食堂管理專員還要確保環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。廚房的衛(wèi)生特別關(guān)鍵，得天天盯著消毒情況，不然容易出事。而且，有時(shí)候采購的時(shí)候，供應(yīng)商可能會(huì)偷工減料，這就需要多留個(gè)心眼兒，仔細(xì)核對(duì)清單。另外，員工的健康證也是必須檢查的，要是有人沒辦下來，那就不能讓他們進(jìn)廚房干活。

有時(shí)候，食堂會(huì)遇到特殊情況，比如突然多了不少客人吃飯，這時(shí)候就需要臨時(shí)調(diào)整菜單。這就得提前準(zhǔn)備好備用方案，比如增加一些簡單的快餐之類的。當(dāng)然，如果遇到什么突發(fā)狀況，比如設(shè)備壞了，那就要立刻找人修理，別耽誤大家吃飯。

有時(shí)候食堂的賬目可能會(huì)有點(diǎn)混亂，特別是那種零散的小開支，容易被忽略掉。所以，平時(shí)要養(yǎng)成記賬的好習(xí)慣，把每一筆開銷都記錄下來。這樣月底一算賬，就不會(huì)有什么差錯(cuò)。不過，偶爾也會(huì)有疏漏的地方，比如說忘記登記某天的支出，這事得小心點(diǎn)，別經(jīng)常犯。

食堂管理專員還應(yīng)該定期組織培訓(xùn)，提高服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量。有時(shí)候服務(wù)員的態(tài)度不好，會(huì)讓顧客很不滿意，這就需要加強(qiáng)溝通技巧方面的培訓(xùn)。另外，餐廳的布局也需要時(shí)不時(shí)調(diào)整一下，比如桌椅的位置，要是擺放不合理，會(huì)影響用餐體驗(yàn)。當(dāng)然，這些事也不能光靠一個(gè)人干，得跟同事多商量。

有時(shí)候，食堂還會(huì)接到一些投訴，比如飯菜的味道不行，或者服務(wù)太慢之類的。這時(shí)候就需要認(rèn)真聽取意見，看看哪里出了問題，然后盡快解決。要是老是忽視這些問題，那食堂的口碑就會(huì)越來越差。所以，對(duì)待顧客的意見，得有耐心，不能馬虎應(yīng)付。

書寫經(jīng)驗(yàn)13人覺得有用

在寫m項(xiàng)目管理處食堂工作人員的崗位職責(zé)時(shí)，得先把具體的工作范圍弄清楚。這工作可不是光給人做飯那么簡單，得考慮到食材采購、衛(wèi)生安全、菜品搭配還有員工的用餐需求。比如，采購時(shí)要注意貨比三家，別只顧著便宜，質(zhì)量也得過硬，不然出了問題麻煩就大了。說到衛(wèi)生，那可是重中之重，廚房的清潔消毒必須到位，要是被檢查出來不合格，罰款不說，還影響公司形象。

每天開餐前要提前準(zhǔn)備好食材，這活兒看似簡單，其實(shí)挺費(fèi)心的。既要保證飯菜按時(shí)供應(yīng)，還得注意營養(yǎng)均衡，不能天天都是大魚大肉，也得有清淡的菜才行。而且，服務(wù)態(tài)度也很關(guān)鍵，食堂工作人員得笑臉迎人，不能擺架子，畢竟大家都是同事，誰也不愿意吃個(gè)飯都弄得不愉快。

有時(shí)候事情多了難免會(huì)有點(diǎn)手忙腳亂，像是遇到大型活動(dòng)，突然增加了好多人吃飯，這就需要提前規(guī)劃好，多準(zhǔn)備一些備選方案。比如說增加廚師人數(shù)或者提前多做一些容易存放的飯菜，這樣就不會(huì)慌了。再就是設(shè)備維護(hù)也不能忽視，像冰箱、爐灶這些都得定期檢查，萬一壞了耽誤事就不好了。

食堂工作人員還要負(fù)責(zé)餐后的清理工作，餐具清洗、地面清掃這些都得做到位。不過有些時(shí)候會(huì)遇到特殊情況，比如某天臨時(shí)加了幾桌客人，這時(shí)候就得靈活應(yīng)對(duì)，不能因?yàn)橐粫r(shí)疏忽搞砸了整個(gè)流程。還有就是月底的時(shí)候，要統(tǒng)計(jì)一下當(dāng)月的開支情況，包括食材成本、水電費(fèi)之類的，這個(gè)賬目得清清楚楚，方便領(lǐng)導(dǎo)查看。

書寫注意事項(xiàng)：

食堂工作人員還需要和各部門保持溝通，了解員工的飲食喜好，看看有沒有什么建議。有時(shí)候員工反映說某道菜太咸了或者不夠熱，這就得及時(shí)調(diào)整。再就是節(jié)假日的時(shí)候，可能需要調(diào)整菜單，比如春節(jié)得準(zhǔn)備些有年味兒的飯菜，讓大家吃得開心又滿足。

書寫經(jīng)驗(yàn)33人覺得有用

食堂管理人員的崗位職責(zé)該怎么寫？這事說起來也不算太難，但也不是隨隨便便就能寫好的。關(guān)鍵是要結(jié)合實(shí)際情況，把工作內(nèi)容具體化，讓人一看就知道這個(gè)崗位到底干什么。

先說點(diǎn)基本的，作為食堂管理人員，首先要確保飯菜的質(zhì)量和安全，這是頭等大事。每天都要檢查食材的新鮮程度，看看有沒有過期的，還要監(jiān)督廚房的衛(wèi)生情況，不能讓那些細(xì)菌什么的跑出來搗亂。當(dāng)然了，還得負(fù)責(zé)制定菜單，既要營養(yǎng)均衡，又要符合大家的口味，不能天天都是老三樣，不然員工們?cè)摫г沽?。另外，還得分清楚賬目，每個(gè)月的開支得清清楚楚，別到時(shí)候錢花出去了，卻不知道花哪兒去了。

不過有時(shí)候?qū)懼鴮懼腿菀茁┑粢恍┘?xì)節(jié)，比如忘記提到采購環(huán)節(jié)的事。食堂管理，采購可是個(gè)大頭，得跟供貨商談好價(jià)格，保證貨真價(jià)實(shí)，不能光顧著省錢，結(jié)果買回來的東西質(zhì)量差得沒法吃。還有就是，有時(shí)候?yàn)榱粟s時(shí)間，寫的時(shí)候可能會(huì)忽略一些重要的步驟，像定期組織培訓(xùn)什么的，這其實(shí)也很重要，能提高整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作效率。

再說了，食堂管理人員還得處理各種突發(fā)狀況。比如，突然來了大批人吃飯，現(xiàn)有的菜不夠怎么辦？這就需要提前做好預(yù)案，知道哪些菜可以快速制作，還能滿足大家的需求。還有，偶爾會(huì)有顧客投訴，這時(shí)候就得耐心地去解決，不能一遇到事就慌了神，畢竟這是服務(wù)行業(yè)，態(tài)度很重要。

有時(shí)候?qū)懼鴮懼蜁?huì)覺得有些地方說得不太明白，像是關(guān)于人員安排這部分。食堂這么大攤子，光靠一個(gè)人肯定是忙不過來的，所以得合理分配任務(wù)，誰負(fù)責(zé)切菜，誰負(fù)責(zé)炒菜，都得有個(gè)明確分工。要是分工不清，大家各干各的，最后肯定會(huì)出現(xiàn)混亂的局面。

最后再說說成本控制這塊兒，這可是個(gè)技術(shù)活兒。既要保證飯菜質(zhì)量，又不能超出預(yù)算太多。有時(shí)候?qū)懼鴮懼腿菀缀雎赃@一點(diǎn)，總覺得只要飯菜好吃就行，卻忘了食堂也是要賺錢的，不能光投入不產(chǎn)出。所以，得時(shí)不時(shí)地核算一下成本，看看是不是哪里可以優(yōu)化，比如減少浪費(fèi)之類的。

書寫經(jīng)驗(yàn)46人覺得有用

食堂管理負(fù)責(zé)人這個(gè)崗位，說起來不算復(fù)雜，但也不簡單。要是想寫好崗位職責(zé)，得先把這份工作的核心內(nèi)容摸清楚。比如，你得知道這個(gè)崗位需要管哪些事，從食材采購到廚房衛(wèi)生，再到員工伙食安排，這些都是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要是把這些東西都寫進(jìn)去，那職責(zé)就比較全面了。

在寫的時(shí)候，最好能結(jié)合實(shí)際情況，別光套模板。比如，這家食堂規(guī)模大不大？有沒有特殊要求？像有些單位可能對(duì)食品安全特別看重，這就得強(qiáng)調(diào)一下相關(guān)檢查和記錄的工作。要是只照搬通用版本，很可能顧及不到這些細(xì)節(jié)。

不過有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候會(huì)有點(diǎn)混亂，比如把“食品質(zhì)量監(jiān)督”寫成了“食品監(jiān)督質(zhì)量”，雖然不影響理解，但仔細(xì)看的話確實(shí)有點(diǎn)怪。還有一次我寫的時(shí)候，把“定期組織會(huì)議”寫成了“定期組織集會(huì)”，這可能是手滑，反正當(dāng)時(shí)沒太注意。

書寫注意事項(xiàng)：

職責(zé)描述里頭最好帶上一些專業(yè)術(shù)語，這樣顯得更有權(quán)威感。像“膳食搭配合理性評(píng)估”、“后勤保障協(xié)調(diào)”之類的詞兒，說出來挺正式的。不過有時(shí)候?qū)懼鴮懼腿菀着芷?，比如本來想寫“日常物資盤點(diǎn)”，結(jié)果一不留神寫成了“日用品盤點(diǎn)”，雖然不離譜，但還是得校對(duì)一下。

還有就是，別忘了寫點(diǎn)具體的量化指標(biāo)。比如說每天檢查幾次后廚衛(wèi)生，每周更新幾次菜譜，這些數(shù)字能讓職責(zé)看起來更清晰。有一次我寫職責(zé)的時(shí)候，就忘記加上具體的頻率，后來領(lǐng)導(dǎo)看了說不太清楚，還得補(bǔ)充上去。

食堂管理還涉及和各部門的溝通，這部分也得提一提。像跟行政部門對(duì)接設(shè)備維修，跟財(cái)務(wù)部核對(duì)報(bào)銷單據(jù)，這些都是日常工作的一部分。不過有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候容易忽略這部分，可能是因?yàn)橛X得這些事情太基礎(chǔ)了，但其實(shí)它們很重要。

小編友情提醒：

寫完之后最好找?guī)讉€(gè)同事看看，聽聽他們的意見。畢竟每個(gè)人的角度不一樣，有些人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)你沒注意到的問題。比如上次我就差點(diǎn)漏掉“處理顧客投訴”的部分，多虧一個(gè)同事提醒才補(bǔ)上了。

書寫經(jīng)驗(yàn)82人覺得有用

食堂微機(jī)管理兼現(xiàn)金保管員這個(gè)崗位的職責(zé)其實(shí)挺復(fù)雜的，既要管好電腦系統(tǒng)，還得確保錢款安全，這中間有不少需要注意的地方。比如，每天開餐前要檢查一下設(shè)備是不是正常運(yùn)轉(zhuǎn)，要是打印機(jī)沒墨了或者鍵盤卡住了，得趕緊處理，不然影響出票就麻煩了。還有就是收銀的時(shí)候，要特別留意每一筆賬目，不能多收也不能少收，最好能養(yǎng)成核對(duì)的習(xí)慣，畢竟手誤的事誰也說不準(zhǔn)。

書寫注意事項(xiàng)：

關(guān)于現(xiàn)金這塊，每天營業(yè)結(jié)束后得清點(diǎn)清楚，做到日清月結(jié)。記賬的時(shí)候一定要準(zhǔn)確，不能憑感覺寫數(shù)字，這樣很容易出問題。如果遇到特殊情況，比如客人忘記帶錢或者多給了找零，這類事情都得有記錄，到時(shí)候財(cái)務(wù)那邊也好查證。不過有時(shí)候人一忙起來，可能就會(huì)忽略細(xì)節(jié)，像有時(shí)候忘了在報(bào)表上簽字，這就不太好。

再來說說微機(jī)這邊，系統(tǒng)的維護(hù)也很重要，定期更新軟件什么的，不然病毒一來，整個(gè)系統(tǒng)都可能癱瘓。還有就是員工的操作培訓(xùn)，他們用慣了舊系統(tǒng)，換新系統(tǒng)時(shí)可能會(huì)不適應(yīng)，這時(shí)候就需要耐心指導(dǎo)，教他們?nèi)绾握_錄入數(shù)據(jù)，避免因?yàn)椴僮鞑划?dāng)導(dǎo)致信息錯(cuò)誤。偶爾也會(huì)遇到一些突發(fā)狀況，比如網(wǎng)絡(luò)斷了或者數(shù)據(jù)庫出了故障，這個(gè)時(shí)候就得冷靜下來想辦法解決，別慌著亂點(diǎn)鼠標(biāo)。

現(xiàn)金保管這部分，保險(xiǎn)柜的鑰匙和密碼得分開存放，而且不能隨便透露給其他人。每次交接班的時(shí)候都要做好登記，包括現(xiàn)金數(shù)額、票據(jù)情況等等，這樣萬一出了問題也能追查到責(zé)任人。有時(shí)候人多的時(shí)候，難免會(huì)有點(diǎn)疏忽，比如忘記鎖抽屜或者沒及時(shí)封存當(dāng)天收入，這些都是需要特別注意的。

書寫經(jīng)驗(yàn)22人覺得有用

寫崗位職責(zé)的時(shí)候，得先搞清楚這個(gè)崗位具體干什么，不能光靠想象。比如說后勤管理處食堂環(huán)境衛(wèi)生管理科，這名字聽著就挺復(fù)雜的，肯定不是隨便打掃衛(wèi)生那么簡單。要是寫職責(zé)的話，就得從日常的工作流程入手，別一上來就堆砌大道理。

像這個(gè)科，日常工作肯定是跟食品衛(wèi)生安全掛鉤的。每天早上開飯前，得檢查下廚房的清潔情況，看看有沒有灰塵，油漬啊之類的。要是發(fā)現(xiàn)哪塊地方?jīng)]擦干凈，得趕緊叫人處理，不然傳出去影響不好。還有就是監(jiān)督廚師們洗手消毒，這個(gè)環(huán)節(jié)特別重要，不能馬虎。有時(shí)候會(huì)碰到廚師嫌麻煩，偷偷省略這一步，這時(shí)候就得盯著點(diǎn)，別讓他們鉆空子。

再說了，食堂的餐具消毒也是個(gè)大事。每天都得檢查消毒柜是不是正常運(yùn)轉(zhuǎn)，溫度夠不夠高。要是設(shè)備出了毛病，就得及時(shí)找人修，不能拖著不管。有時(shí)候設(shè)備維修師傅可能不太靠譜，答應(yīng)得好好的結(jié)果遲遲不來，這就得催一催，不能光等著。

書寫注意事項(xiàng)：

定期還要組織員工培訓(xùn)，教大家一些食品安全的知識(shí)。這培訓(xùn)可不是走過場，得讓大家真懂才行。有時(shí)候?qū)懹?jì)劃的時(shí)候，可能會(huì)不小心把“培訓(xùn)內(nèi)容”寫成“培訓(xùn)目標(biāo)”，雖然意思差別不大，但總感覺有點(diǎn)不對(duì)勁。不過這種小問題平時(shí)注意一下就好。

食堂的垃圾處理也不能忽視。每天收工后，要把廚余垃圾清理干凈，防止滋生細(xì)菌。有時(shí)候垃圾桶沒蓋好，飄出來一股怪味，這事得重視起來，不然會(huì)影響就餐環(huán)境。還有，垃圾分類要按規(guī)矩來，不能混在一起，要是搞錯(cuò)了，環(huán)保部門查起來麻煩就大了。

書寫經(jīng)驗(yàn)85人覺得有用

寫崗位職責(zé)的時(shí)候，得看具體的工作性質(zhì)。比如說s市中學(xué)食堂管理人員這份工作，需要考慮到日常管理、食品安全、成本控制等方面。每天早上六點(diǎn)左右就得到學(xué)校，看看食材有沒有新鮮，這很重要，因?yàn)閷W(xué)生吃飯可不能馬虎。還有，要檢查廚房的衛(wèi)生情況，確保沒有衛(wèi)生死角，不然要是出了問題，那麻煩就大了。

接著就是安排員工的工作，每個(gè)人負(fù)責(zé)什么都要清清楚楚，這樣就不會(huì)亂套。比如配菜師傅專門切菜洗菜，炒菜師傅就專心做菜，打飯阿姨就管好打飯就行。如果遇到突發(fā)狀況，比如突然多了幾十個(gè)學(xué)生吃飯，就得趕緊調(diào)整菜品數(shù)量，不能讓學(xué)生餓著肚子上課。

書寫注意事項(xiàng)：

每個(gè)月還得核算一下成本，看看是不是超支了。這就要跟供應(yīng)商談價(jià)格，爭取拿到最優(yōu)惠的供貨單。不過有時(shí)候跟供應(yīng)商溝通起來挺費(fèi)勁的，他們可能覺得漲價(jià)合理，但作為食堂管理者，就得堅(jiān)持原則，畢竟學(xué)校預(yù)算有限。

有時(shí)候還會(huì)碰到一些小意外，像是冰箱壞了，菜放久了不新鮮之類的問題。這就得及時(shí)處理，要么趕緊修冰箱，要么聯(lián)系新的供貨商補(bǔ)貨。要是拖著不管，事情只會(huì)越鬧越大。

學(xué)校經(jīng)常會(huì)搞活動(dòng)，比如運(yùn)動(dòng)會(huì)或者藝術(shù)節(jié)，這時(shí)候食堂就得準(zhǔn)備特別的餐食，像能量飲料啊、水果拼盤之類的。這就需要提前做好計(jì)劃，不然到時(shí)候手忙腳亂，影響學(xué)校的整體安排。